まりの気まま日記

みなさま　こんばんは　


２０２１年も

気が付けば　もう3月ですね　


自分でも

ご無沙汰ブログ過ぎて　…なんか恥ずかしいです　



毎回毎回　こんな私ですが

みなさま　　

今年もどうぞよろしくお願いいたします　



それでは　早速本題へ


先日　テレビのバラエティー番組で

コストコ達人おすすめの商品　　

が紹介されていました。


その中に

凄い気になった商品があったので　


コストコ　　行っちゃいました　



普段は

コストコは　量が多すぎて

購買意欲が逆に湧かないので（笑）

あまり行かないのですけどね…　


テレビの力は偉大です　


そして

私が　気になったのは

チョッピーノスープ　

こちらです　↓




サンフランシスコでポピュラーな

魚介がたっぷり入った

トマト系のスープらしいです　





上下２層に分かれていて

上段に具材

下段にスープ＋具材で

内容量は　なんと１，８㎏もあります　


エビ　イカ　タラ　ムール貝　アサリ　などなど

想像以上に海鮮が

たくさん入っていてビックリです　


テレビでも

量が多いので　アレンジレシピが紹介されていましたよー



それでは　料理を始めましょう　　


まず

蓋を開けて　私が一番にしたことは…


グッタリしている

イタリアンパセリを生き返らせること　　


茎の下部を1ｃｍくらいカットして

お水の中に入れておけば　

元気になっちゃいます　


あと

レモンも仕上げに入れるので

取り出しておきます　



最初は

そのままスープとして調理　

（　ただ鍋で煮ただけです　）


こちら



ムムム…　

特別に美味しい訳ではなく　普通かな…

強いて言えば

味に何かが足りないです　




次に

テレビで大絶賛だった　パエリアを作ってみました　


こちら



彩りに　ミニトマトを増して

ブロッコリーも足してみました　　


しかし

元のスープが薄味なので

パエリアにすると　

少し塩味が足りないような…


後で

カレー粉を入れれば良かったと思いました　



次は


スープに　ショートパスタを入れて

ボリュームアップ　


こちら



粉チーズをたっぷりかけて

味変を試みました（笑）



チョッピーﾉスープは

タラが大きくて食べ応えがあり

そこが良かったです　


肝心な味ですが

トマトスープが　

あまり美味しくありません　

（　あくまでも私の意見です　　）



その他には


マスカルポーネをつい買っちゃいました　　



５００ｇもあるので

５回くらい

ティラミスが作れるかも（笑）


こちら　↓



中に入れた

スポンジ生地も焼きまして　

頑張って作りました　


マスカルポーネの部分は

甘さを控えめにして

好みの味を追求しちゃいました　


やっぱり

一から自分で作る方が楽しいかもですねー　

みなさま　こんばんは　


激動の２０２０年も　あとわずかになりました。


コロナウイルスという

未知なる脅威にさらされた

歴史的な１年でした　


そして　来年もきっと

コロナに翻弄されるでしょうね…



私は　やはり経済より

人命優先の政策を取って欲しいと思います。


PCR検査がすぐに受けられず

入院先も見つからず

呼吸困難で自宅で亡くなるとか

もう考えられません。。


人の命ほど尊いものはないのに

本当に本当に残念です　




それでは

気分を新たに　今回のテーマ

メリークリスマス　　のお話です　


今年も　クリスマスリース作りましたよー


お花屋さんで　もみ枝やヒバを購入して

１００均で買ったリースを土台にして作りました　


こちら



グリーンの香りが部屋中に広がり

なんか癒されます。


また

残ったもみ枝等を使い

テーブル用のアレンジも作っちゃいました　




ここまで作ると

クリスマス気分も盛り上がってきます　



次に

クリスマスには欠かせない

シュトーレン　




やや過発酵気味でしたが

味はとても美味しく出来ました　



こちらは

クリスマスサラダ　



６Pチーズ　と　スライスチーズ　と　カニカマで

サンタさんを作ってみました　


中央のフレンチドレッシングは

オリーブオイルと白ワインビネガーを乳化させて

（　塩　こしょう　砂糖も入れてます　）

簡単に作れちゃいます　



そして　メイン料理は

毎年　お決まりのビーフシチュー　




なぜか　クリスマスには　

ビーフシチューを作りたくなっちゃうんですよね（笑）



クリスマスケーキは

イチゴのショートケーキにしました　




もうここまで来ると

疲れちゃってるので　

若干　適当気味になってました（笑）




こちらは

後日　時間があった時

作ったミニブッシュドノエルです　



チョコレート生地＋生クリームも

相性ばっちりでとても美味しいな　





今年も　クリスマス　

充分　満喫出来ました　


どうか来年のクリスマスも

無事に迎えられますように　


それでは　また来年お会いしましょう　

みなさま　こんばんは　


コロナの勢いが収まりませんね…


もうかなり市中感染は

広がっていると思いますので　


あとはいかに　感染を避けられるか　

考えて行動して行かなければなりません。


それでも実際には

感染は運まかせ…になっちゃうのかな　



こうなると

自身の免疫力勝負となりますので

みなさまも　栄養と睡眠はしっかり取ってくださいね　


そして　ストレスも免疫力を下げますので　


今年は思いきって

私は　不必要なものは

手放していきます　


そうすることが

ストレス過多のコロナ禍を

上手く生き抜く術ですよねー　



あとは　好きなことをすることかな　


ということで

今年は　お料理教室に通えなかったので

復習　や　本などを見て

なんとなく作ってみましたよー　



シャインマスカットのフレジェ　



本来　フレジェは苺で作るのですが　

この時は　秋で

苺より　ブドウ　　が旬でしたので

こうなっちゃいました　


写真ではわかりにくいのですが　


上下のアーモンド生地に

カスタードクリームとバターを合わせた

ムースリーヌが中央にあります　


味は

本を見て作ったので　安定の美味しさ　

見た目は

まあこれが　今の私の限界です（笑）




次は

ナッツのキャラメルタルト　




こちらは

クルミ　アーモンド　ピーカンナッツを

キャラメルソースに絡めて

アーモンドプードルのタルト生地にのせて焼き

仕上げにピスタチオを飾りました　




手間暇のかかるお菓子でしたが

作っている時は

キャラメルの甘い良い匂いに包まれていましたので

大変癒されましたよー　



次は

クッキーなどを焼いてみたりしました　



考えたら

クッキー焼くのとか

小学生以来かも　


見た目はともかく

味は　とても美味しかったです　


手作りならではのバターの風味や

甘さのバランスやサクサク感など

また自画自賛になっちゃいますが　

市販品よりずっと美味しいかったです　





最後は


秋のお菓子の集大成　

モンブランケーキです　




毎年　愛用している

フランスのサバトン社のモンブランペーストと


自家製の　国産栗の渋皮煮を使って作りました　


土台をクッキーにして

中には生クリームと栗　

その上に　モンブランクリームを絞りました　


仕上げに

渋皮煮の栗をのせて

金粉と粉糖をかけ

ゴージャス風を意識しました　




こちらは

栗のロールケーキ　



好きなので渋皮煮をたっぷりのせちゃいました　


こちらは

仕上げにココアパウダーをかけました　


モンブランを作るのは

めちゃくちゃ大変なのですが　


食べるとやっぱり美味しいので

なんかやめられません（笑）


毎年作っていたら

もっと上達するかも　　を期待しててください　


それでは　以上

２０２０秋のお菓子編が終わります　


これから本格的な冬を迎えていきますが　

みなさま　お体には十分にご自愛くださいね　

みなさま　こんばんは　


激動の２０２０年も

残すところ　あと一か月となりました　



月日が経つのは　本当に早い…


ブログに書きたいお話も

いっぱいあるのですが


マイペースに載せていけたら　と思っています　



それでは　今回は


高崎市にあります和カフェ

「　いとをかし　」　さんのお話になります　


先月　オープンしたばかりのお店です　



こちら




もともとは

浜久さん　という和食屋さんがありましたが


二代目? が東京修行から戻り

お店を始めたそうです　




お蕎麦　と　ガレット　と　スイーツ　の


素敵なお店です　


店内の様子　




前の和食屋さんを

上手くリノベーションして

おしゃれな雰囲気になっています　




カウンターの雰囲気も

とても素敵です　



そして　なんと　

いとをかしさんは


朝の　７時からオープンしており

モーニングで　ガレットやお蕎麦が頂けます　



私は　コロナ感染が怖いので　

まだ人の少ないモーニングの時間に訪れました　



注文したのは

ガレットの朝食セット　１０００円（税込）

～スープ　ガレット　珈琲OR紅茶～



スープは　かぼちゃとサツマイモ　でした　



素材感のある　濃厚なスープで

とても美味しいな　



ガレットは　卵　ハム　チーズの

　ガレット　コンプレット　





野菜ソムリエ厳選の　有機野菜のサラダ付きです　





ガレット生地は　とてもモチモチしていて

クレープ寄りの食べやすい生地でした　


そして

中のハムも卵も

こだわりの品が使われているようで　とても美味しいです　　



早起きは三文の得　の言葉通り

美味しいモーニングを食べることが出来て幸せ　



それに　朝から　

素敵な空間で過ごせて　良い一日が始まりそうです　






テーブルの上には

美味しそうな　焼き菓子　や　カヌレ　が置かれています　

こちらは

パティシエの奥様が作られているそうです　





近づくと甘い良い香りが漂ってきます　



今回　お店のコンセプト　

「　五感で楽しむ和カフェ　」　　確かに実感できました　


そして　店名の　いとをかし　のように

大変　趣のある良いお店でした　




今度は　お蕎麦　と　スイーツ　

食べに行かなくちゃ　

みなさま　こんばんは　


軽井沢のお話が続いていますが　


あともう一軒　

どうしても外せないお店があります　



それは

ベーカリー沢村さん です　



こちら





　紅葉が美しい季節に

訪れたのは初めてかも　




店内のイートインスペース　





絵本から洋書まで本が揃っており　

子供から大人まで

楽しめるスペースになっています　


その上

秋は　窓から紅葉鑑賞も楽しめますね　







でも　この日は

天気が良かったので　


外のテラスで　パンを頂きました　



沢村と言えば

クロワッサン　





パリッとした生地に

バターの香りが口いっぱいに広がります　


本当に美味しいな　



沢村は

デニッシュ系からフランスパンから食パンまで

もうパン全部

何でも美味しいんですよー　　




完璧なパン屋さん　

私はそう思っています　



紅葉に包まれた沢村も素敵でした　



絵になる外観ですよね　



家に帰り

沢村で購入した　ミニフランスパンに

ホセルイスで購入した

燻製BALPALさんの　チーズ＆オリーブ（サラミピカンテ）と

CavaMas　のスパークリングワインを合わせて


家飲みを楽しみました　





美味しいものに囲まれて　

本当に至福の時間だったなあ　



そして

今回　コロナ禍の中ですが

軽井沢を訪れて

本当に素敵な所だと

再認識しちゃいました　



最後に

旧軽井沢の　聖パウロ教会　




旧軽井沢通りから聖パウロ教会まで

チャーチストリート軽井沢　という

ショッピングモールがありまして

こちらも

良い雰囲気の場所なので


また

次の機会に

ゆっくり訪れたいと思います　

みなさま　こんばんは　


連日　コロナ感染者が更新されていまして…

この先　どうなってしまうのか

とても不安です　



今　世間を騒がせている

GOTOキャンペーンも使い方を間違えると

凶器となることも否めません。



まず　家族以外との会食や旅行は

かなりのハイリスクのような気がします　


なので

職場や親しい人達との会食は　

しばらく我慢が良さそうです　



それでは今回は

軽井沢に行った時の　楽しいひと時を共有しましょう　


雲場池の美しい紅葉　　を見に行った後　




今年　７月にOPENした　TWIN-LINE　HOTEL　の

新しいレストランに行ってきました　


ホセルイス　軽井沢　スペイン料理



６０年以上スペイン　マドリード市民に

愛されてきたレストランで


日本では

去年の渋谷一号店に続く　二号店となります　


ちなみに軽井沢店は　

スペインと信州の食材を活かした

スペイン料理を提供してくれるそうです　



ホテルの１階は

レストラン　エリアと　↓




お洒落な　デリ　エリアがありまして　↓








中央に　暖炉のあるロビーがあります　



とても素敵な空間ですよね　


平日のランチ一番乗りだったので

良い写真を撮ることが出来ました　



それでは

肝心のお料理の方に行きましょう　


2種類のコース料理を注文しまして

なんとなくシェアをして食べました　


まず　エビのガスパチョ　



温かなトマトとエビのスープの中に

冷たいクリームチーズソルベが入っている

新感覚なガスパチョです　

とても美味しくて　本当はおかわりしたいくらい（笑）




こちらは

ピンチョス５種盛り合わせ　



一品ずつ説明して頂きましたが

すっかり忘れました　


グリーンの物は　アボカドのムースだったかな　

あとは　生ハムとチーズなど

白ワインにとても合う前菜でした　



次は

スフレトルティージャ　




写真では全くわからないと思いますが　

ふわふわのスペイン風オムレツで　

その上に　

ネギのエスプーマがかかっています　


オムレツは

チーズ味で　口に入れるとスーッとなくなります　




こちらは

濃厚海老出汁のフィデワ（パスタのパエリア）




お米のパエリアは良く知っていますが

ショートパスタのパエリアは

初めて食べました　


そして　

上にあるカリカリの細い麺が

食感のアクセントになっています　　


また

一緒に付いてくる

アーリオオーリオのエスプーマで

「味変」も出来て　

色々楽しめるお料理です　


こちらのパエリアは

辛口の白ワインと

本当に良く合うと思います　




こちらは

ローストフライドチキン　





私は　鶏肉が苦手なので

味見はしませんでしたが　

ボリューム満点で

とても美味しいみたいです　


周りのお客さんも食べている人が多く

お店の一番人気のようです　






最後は　デザート　


バスクチーズケーキ　クリームチーズのせ　

（　もう間違いのない一品です　　）





こちらも

下にある竹炭のクランチと

レモンのパウダーで

色々味を変えて楽しめました　



ホセルイス　軽井沢　


流行を取り入れた　

スペイン料理を食べさせて頂ける

なかなか良いレストランでした　


私の軽井沢おすすめレストランに登録です　

みなさま　こんばんは　


大変ご無沙汰をしておりまして　

本当に本当に申し訳ありません　


コロナ禍の中

みなさまは　ご無事にお過ごしでしょうか…


私の方は　今のところ元気に過ごしております　


しかし

本日　とうとう東京は５００人をはるかに超えまして　

私の住む群馬県も　

２０人というコロナ感染者が出てしまいました　


これから　本格的な冬を迎えるにあたって

また　一致団結をして

コロナを抑え込んでいかなくちゃですね　



そして　

まだまだ終わりの見えない　長い戦いですから

上手く舵を取りながら

ストレスを溜めないよう過ごせれば　と思います　




さて　今回は

コロナがまだ落ち着いていた１０月下旬のお話です　


今年は　県外には出ないと決めていましたが

毎年訪れている　軽井沢の紅葉に

どうしても我慢出来なくなりまして　


観光客の少ない平日を選んで行ってきました　


みなさまは　

軽井沢を代表する　雲場池の紅葉は　

ご覧になったことはありますか　　


それはそれは美しい景色なのですよー　


こちらです　↓




写真は　私の携帯からなのですが

池に紅葉が反射して

幻想的な風景が撮れました　





空の青色もとても綺麗　


雲場池は

別名「スワンレイク」とも呼ばれており

湧水を水源とする人造湖です　


湖の周囲は遊歩道となっており

モミジやカエデの紅葉を眺めながら

1周２０分位で歩くことが出来ます　　



雲場池の北側からの景色　


　

空気も澄み渡り　水も清らかで

とても心地良い時間を過ごせました　


本当は

ずっと眺めていたいな　




また　来年も素敵な景色を楽しみにしています