ゆずポン酢。
2013.01.12 19:47|おうちごはん♪|
毎日、毎日寒くて 嫌になっちゃいますね~
大流行していたノロウイルスが落ち着いてきたと思ったら、
次は、
インフルエンザが流行ってきました…
うがいや手洗いなど強化して、病気にならないように頑張らなくちゃっ!
みなさまもお気をつけ下さいませ
今日は、
ゆずポン酢について熱く語りたいと思います
毎年、この時期におじいちゃんの家から大量のゆずが届きます。
我が家では、
ゆずをゆずポン酢やゆず湯にして使っています
つい先日、
母の作ったゆずポン酢を切らしてしまい
自分で見よう見まねで作ってみました!
それでは、ここからゆずポン酢作りスタートです
まずお鍋に、醤油、お酒、みりんを煮立たせて、
そこへ、花かつおと絞ったゆずを入れてこします。
( お母さんは、ここで酢も入れていたような気がしますが、
私はつーんとするのがあまり好きじゃないので入れません )
それに、だし昆布をいれて冷蔵庫で一晩寝かせていましたが、
今回は、すぐ使いたいので
顆粒の昆布だしを入れてみました
初めて作ったゆずポン酢!
うーん。。
やっぱり味に深みがありませんね~
でも、初めてにしては、まあまあかなー!( 自画自賛 )
この日は、
ちぢみほうれん草と、群馬県の誇るクイーンポークの水炊きでした!
冬季限定のちぢみほうれん草は、
肉厚で甘味が強くて本当においしいんです
そして、残ったちぢみほうれん草に
お砂糖と醤油とすり胡麻を入れて、胡麻和えも作りました!
ほうれん草の胡麻和えって、おいしいですよね~
と、この日は静かに終わりを告げたのでした。。
後日、
またゆずポン酢が欲しい場面がありまして…
白菜と豚肉を重ねてみました!
うーん。。
でもこの間のゆずポン酢…いまいちだったからどうしようかな・・・
と思案の結果
有名なめんつゆ
創味のつゆ
これに、お水をちょっと足してゆずの絞り汁を入れたところ・・・
もの凄くおいしいーんです
ちょっとびっくり
一瞬でおいしいゆずポン酢の出来上がりに
今までの努力は何だったのか
(注: 私はゆずポン酢まだ一回しか作っていません )
悔しくて眠れぬ夜を過ごしたのでした。。( すやすや。)
また、おいしいゆずポン酢を求めて、
( ゆずがなくなるまで 笑 )
色々研究します
大流行していたノロウイルスが落ち着いてきたと思ったら、
次は、
インフルエンザが流行ってきました…
うがいや手洗いなど強化して、病気にならないように頑張らなくちゃっ!
みなさまもお気をつけ下さいませ
今日は、
ゆずポン酢について熱く語りたいと思います
毎年、この時期におじいちゃんの家から大量のゆずが届きます。
我が家では、
ゆずをゆずポン酢やゆず湯にして使っています
つい先日、
母の作ったゆずポン酢を切らしてしまい
自分で見よう見まねで作ってみました!
それでは、ここからゆずポン酢作りスタートです
まずお鍋に、醤油、お酒、みりんを煮立たせて、
そこへ、花かつおと絞ったゆずを入れてこします。
( お母さんは、ここで酢も入れていたような気がしますが、
私はつーんとするのがあまり好きじゃないので入れません )
それに、だし昆布をいれて冷蔵庫で一晩寝かせていましたが、
今回は、すぐ使いたいので
顆粒の昆布だしを入れてみました
初めて作ったゆずポン酢!
うーん。。
やっぱり味に深みがありませんね~
でも、初めてにしては、まあまあかなー!( 自画自賛 )
この日は、
ちぢみほうれん草と、群馬県の誇るクイーンポークの水炊きでした!
冬季限定のちぢみほうれん草は、
肉厚で甘味が強くて本当においしいんです
そして、残ったちぢみほうれん草に
お砂糖と醤油とすり胡麻を入れて、胡麻和えも作りました!
ほうれん草の胡麻和えって、おいしいですよね~
と、この日は静かに終わりを告げたのでした。。
後日、
またゆずポン酢が欲しい場面がありまして…
白菜と豚肉を重ねてみました!
うーん。。
でもこの間のゆずポン酢…いまいちだったからどうしようかな・・・
と思案の結果
有名なめんつゆ
創味のつゆ
これに、お水をちょっと足してゆずの絞り汁を入れたところ・・・
もの凄くおいしいーんです
ちょっとびっくり
一瞬でおいしいゆずポン酢の出来上がりに
今までの努力は何だったのか
(注: 私はゆずポン酢まだ一回しか作っていません )
悔しくて眠れぬ夜を過ごしたのでした。。( すやすや。)
また、おいしいゆずポン酢を求めて、
( ゆずがなくなるまで 笑 )
色々研究します